Lebensmittel
Antworten auf alle Geschmacksfragen!

Besseres Mundgefühl ohne extra Zusatzstoffe!
Mehr Cremigkeit und ein deutlich verbessertes Mundgefühl ohne Zusatzstoffe, die mit E-Nummern gekennzeichnet werden müssten – das bietet das spezielle Leiber Hefeextrakt-Sortiment. Insbesondere für fettarme Milchprodukte bieten die geschmacksneutralen Leiber Hefeextrakte eine hervorragende Lösung dieser Anforderung, ohne den produkteigenen Geschmack zu beeinflussen.

Das Auge isst mit!
Leiber bietet spezielle Bierhefeextrakte, die abhängig von der Dosierung unterschiedliche, bräunliche bis dunkelbraune Färbeeffekte erzielen. Diese farbgebenden Hefeextrakte sind natürliche Lebensmittel und damit eine ideale Alternative zu E150. Schließlich ist der Clean-Label-Trend in der Lebensmittelindustrie stärker als je zuvor und der Austausch von Additiven mit E-Nummern durch natürliche E-Nummern-freie Alternativen umfasst auch die Verwendung von Farbstoffen.

Lernen Sie einen echten Alleskönner kennen!
Was darf’s heute für Sie sein? Eine Verstärkung des Geschmacks im Allgemeinen, ein Maskieren oder Verstärken spezifischer Geschmacksprofile, die Akzentuierung einzelner Geschmackskomponenten in einer Mischung oder einfach die Verbesserung des Mundgefühls? Leiber bietet einen multifunktionalen Inhaltsstoff, dessen breites Anwendungsspektrum alle Wünsche erfüllt.

Natürliche Vielfalt für kundenspezifische Applikationen!
Leiber Bierhefeextrakte können insbesondere in würzigen Lebensmitteln vielfältig eingesetzt werden, um definierte Geschmackseindrücke im Produkt zu erzielen oder hervorzuheben. Das macht sie ideal für kundenspezifische Lösungen. Sie eignen sich für Geschmacksprofile von den bekannten Umami- und brühigen Geschmacknoten über würzige, fleischige, fleischig-röstige Geschmacksprofile bis hin zu typischen BBQ-Röstnoten.

Fehlgeschmack – nein danke!
Mit Leiber Bierhefeextrakten lassen sich unangenehme Geschmacksnoten wie erdig, bohnig oder bitter gezielt unterdrücken sowie unerwünschte Geschmacksspitzen wie sauer, adstringierend oder metallisch neutralisieren. Das gewonnene, ausbalancierte Geschmacksprofil verhindert die Überdosierung von Aromen oder Gewürzen und steigert letztendlich die Akzeptanz des Produktes beim Konsumenten.

Weniger ist mehr!
Ein reduzierter Salzgehalt in Lebensmitteln gilt zwar allgemein als gesund, hat aber selbstverständlich Konsequenzen für das Geschmackserlebnis. Leiber bietet spezielle Bierhefeextrakte, die eine Reduktion des Salzgehaltes ermöglichen und dabei das Geschmacksprofil oder die Funktionalität des Produktes erhalten. Weitere spezielle Hefeextrakte erlauben es, den salzigen Geschmack zu verstärken oder den unterwünschten Nebengeschmack von Salzersatzprodukten zu maskieren.

Der richtige Biss!
Leiber Hefeextrakte bieten hervorragende Möglichkeiten, die Textur eines Lebensmittels positiv zu beeinflussen. So verleihen sie zum Beispiel einem Wiener Würstchen die vom Verbraucher bevorzugte feste, jedoch elastische Konsistenz und den saftigen Geschmack.
Die Textur bestimmt das Erscheinungsbild, die Haptik und den Geschmack des Lebensmittels und trägt somit entscheidend zur Akzeptanz des Produktes beim Konsumenten bei.